Cosa fare

ORE 20:00 APERITIVO IN  SALA POLETTI E SCALINATA
Terra al mare d’inverno ( formaggio ragusano, finocchietto selvatico, bottarga di tonno rosso di favignana) 
Ma va la’ ( pralina di lenticchie e arancia al cioccolato fondente)
La mia pizza
Alicette agrumate
La scarpetta nel brodetto
Brioches salata di patate, guanciale, fumo e mandarino
Assaggio di ostriche selezionate dall’ostricaio Davide Trebbi
Mortadella favola – salumificio Palmieri e parmigiano bio di bianca modenese 36 mesi- Montanari Gruzza

ORE 20:45 SALA RESSI 
La cena nel paesaggio sonoro delle musiche di Nino Rota interpretate dal Trio Musicale Ariminum
Triglia cruda bruciata e le rosole del cassone 
Baccala’ confit, emulsione di lische, olio estratto di erba cipollina 
Risotto alla milanese, midollo e zafferano 
Cappelletti in brodo di gallina e manzo 
Reale di vitello e cotechino bollito, salse e verdure 
La cassata 

ORE 23:00 dopo cena Squisito SERVIZIO DI PASTICCERIA e CAFFE’ nella sala DEL GRIFONE
La pasticceria di Corrado Assenza 
Torrone di mandorle di Noto
Torrone di pistacchio di bronte
Pralina di mandorle e basilico
Pralina di mandorla, caffe’ jamaica blue mountain e vaniglia Tahiti confetti di mandorla  e meringa al limone
Il gelato di Silvio Di Donna
Zuppa Fellini
Il panettone di Lorenzo Cagnoli

I Produttori dei Collli di Rimini accompagnano la serata con una selezione dei vini del territorio:
APERITIVO
“Zeno” – Extra Brut Metodo Classico – Tenuta Santa Lucia
“Pesca bianca” – Rebola 2018 – Valle delle Lepri
Con Le OSTRICHE
“Avenir” – Brut Metodo Classico – San Patrignano

AI TAVOLI
“Vigna la Ginestra” – Rebola 2018 – Podere Vecciano
“Terra di Covignano” – Sangiovese Riserva 2016 – San Valentino

Con I DOLCI
“Tregenda” – Vino Bianco di Uve Stramature – Villa Papiano